Den magiske dietten!

Heter Specific Carbohydrate Diet (SCD diet) og er opprinnelig satt sammen av Dr Haas i begynnelsen av forrige århundret. Den ble gjort bedre kjent for allmennheten gjennom Elaine Gottschall på slutten av sekstitallet da hun ga ut boken Breaking the Vicious Cycle.

Dr Haas jobbet hovedsaklig med barn med cøliaki og ved mye prøving og feiling fant han ut hva sykdommen var, og kunne hjelpe barna å ta til seg næring. Han jobbet også med barn med forskjellige former for IBS eller irritabel tarm som UC og Cronhs og fant ut den samme dietten gjalt for alle disse sykdommene. Dessverre gikk resultatene av hans forsking i glemmeboka for mainstream vitenskap og i lang tid var cøliaki pasientene de eneste som fikk nyte godt av arbeidet hans.

Teorien hans gikk ut på at på grunn av skade i tarmtottene blir de flate og glatte,  ikke lenger klarer å trekke næring fra tarmen og ved konstant påkjenning vil det komme sår i slimhinnen i tarmen. Når tarmtottene og slimhinnen ikke fungerer som de skal er det lett for å bli en bakteriell overkolonisering. Vi skal ha bakterier i tarmen, men de må holdes i balanse for at de ikke skal gi sykdom, som feks i tilfellet med UC og Cronhs, at de spiser seg inn i tarmveggen og lager sår eller gjør tarmen "lekk".

For å hjelpe kroppen å kvitte seg med overflødig bakterie utviklet Haas dietten som består av proteiner, fett og spesifikke karbohydrater, i dette tilfellet enkle karbohydrater. Dette er verken low eller high carb diett, det gjelder å holde balanse mellom både proteiner, fett og karbohydrater. Men noen sammensatte karbohydrater er føde for bakterier i tarmen og hvis man eliminerer de fra kosten får ikke bakteriene nok næring og dør. Man må i stedet fylle på med "gode" bakterier, kalt probiotiske bakterier.
Dette vil gi tarmen en mulighet til å heles riktig slik at både tarmtotter og slimhinne normaliseres og etter en stund vil mange kunne klare å gå over til en normal diett igjen.

Dette er enkelt forklart hva dietten bygger på, hvis du vil vite mer finnes det utallige blogger og hjemmesider som forklare i detalje hvordan dette fungerer. Det beste er å lese Gottschall bok "Breaking the Vicious Cycle". Hvis du har problemer med å lese engelsk finnes den på dansk med tittelen "Bryd den onde cyklus". Jeg fant den på Deichmanske bibliotek, ellers kan man sikkert kjøpe den over nettet.
En annen veldig bra bok, dessverre ikke oversatt, er "Gut and Psychology Syndrome"  skrevet av Dr. Natasha Campbell-Mcbride som har videreutviklet dietten, kaller den GAPS og fokuserer mest på autisme, men i all hovedsak er dette samme diett, bare ørlitte granne strengere. Uansett forklarer boken veldig bra hvordan fordøyelsen fungerer og hvordan vi påvirker den med maten vi spiser.